Ingredientes:

    2 ovos

    2 c. sopa de leite de coco

    2 c. sopa de amaranto em flocos

    80g de batata doce cozida

    1 c. chá de canela

    1 c. sopa de açúcar de coco ou mascavo

Modo de Fazer:

   Processar todos os ingredientes e colocar em formas para muffins de silicone.

    Pode salpicar com nibs de cacau ou castanhas picadas.

    Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.